• Grappa di Brunello Riserva Vigna Paganelli

    La Grappa di Brunello Riserva Vigna Paganelli proviene dalla distillazione "in selezione" delle sole vinacce fresche di uve Sangiovese provenienti dalla vigna "I Paganelli", con calderini in rame a vapore e separazione di "testa", "cuore" e "coda" effettuata manualmente ad ogni cotta.

    Per l'invecchiamento, con la volontà di ritrovare nella Grappa i profumi del vino, è stata scelta una botte da 350 litri di rovere francese dove aveva riposato il Brunello di Montalcino e dove questa Grappa ha maturato per oltre 5 anni.

    Denominazione

    Grappa di Brunello Riserva Vigna Paganelli

    Uvaggio

    Vinacce di uve Sangiovese provenienti dalla Vigna Paganelli.

    Annata

    NV

    Alcol

    43%

    Vinificazione

    Distillazione in selezione con calderini di rame a vapore.

    Affinamento

    Oltre 5 anni di invecchiamento in botte di rovere francese.

    Analisi organolettica

    Di colore ambrato, all'olfatto offre sensazioni di mela annurca, albicocca, miele di sulla e liquirizia. Morbida e con lunga persistenza, si presenta al palato con note di mandorla e liquirizia.

    Abbinamenti

    Ottima a fine pasto come Grappa da meditazione.