La Grappa di Brunello Riserva Vigna Paganelli proviene dalla distillazione "in selezione" delle sole vinacce fresche di uve Sangiovese provenienti dalla vigna "I Paganelli", con calderini in rame a vapore e separazione di "testa", "cuore" e "coda" effettuata manualmente ad ogni cotta.
Per l'invecchiamento, con la volontà di ritrovare nella Grappa i profumi del vino, è stata scelta una botte da 350 litri di rovere francese dove aveva riposato il Brunello di Montalcino e dove questa Grappa ha maturato per 4 anni.
Grappa di Brunello Riserva Vigna Paganelli
Vinacce di uve Sangiovese provenienti dalla Vigna Paganelli.
NV
43%
Distillazione in selezione con calderini di rame a vapore.
4 anni di invecchiamento in botte di rovere francese.
Di colore ambrato, all'olfatto offre sensazioni di mela annurca, albicocca, miele di sulla e liquirizia. Morbida e con lunga persistenza, si presenta al palato con note di mandorla e liquirizia.
Ottima a fine pasto come Grappa da meditazione.